NATÜRLICHES, GESCHMACKVOLLES BROT MIT SAUERTEIG AUS DEN HERVORRAGENDEN BAKER-SAUERTEIGANLAGEN
Die Sauerteiganlage wird mithilfe einer speziell dafür erstellten, für die Herstellung von Roggensauerteig geeigneten Software gesteuert. Die Sauerteiganlage ist mit einem auf dem Außengehäuse angebrachten Steuerpult, an dem Daten eingegeben werden und der Prozessverlauf kontrolliert werden kann, ausgestattet. Der Tank ist aus massivem Edelstahl AISI 304 gefertigt. Ein wesentliches Element der Anlage stellt das von einem hochqualitativen Getriebe angetriebene Rührwerk dar. Die Form des Rührwerks gewährleistet ein perfektes Rührergebnis. Dank der Auswahl der entsprechenden Rührgeschwindigkeit und -zeit können Sauerteige von höchster Qualität hergestellt werden.
Es besteht die Möglichkeit, den Tank an die jeweiligen Bedürfnisse des Kunden anzupassen, um den in einer kleinen Bäckerei zur Verfügung stehenden Platz optimal zu nutzen.
Ausstattung der Sauerteiganlage BAKER R:
- Touch-Bedienfeld (Standard)
- Kühlungs- und Lagersystem (Standard)
- System zur Aufrechterhaltung der Fermentationstemperatur (Standard)
- Temperaturfühler (Standard)
- Füllmengenkontrolle (Standard)
- Entlüftungssystem (Standard)
- Endschalter im Deckel, schaltet das Rührwerk beim vollständigen Schließen des Deckels ein (Standard)
- Anschlussstutzen für Wasser, Anschlussöffnung für Mehlzugabe (Standard)
- Zwei Auslauföffnungen (Standard)
- Dosierpumpe (Option)
- Dehnungsmessstreifen – Waagen (Option)
- Rohrleitung bis zur Dosierstelle mit pneumatischen Öffnungen (Option)
- Automatisches Reinigungssystem (Option)
