NATÜRLICHES, GESCHMACKVOLLES GEBÄCK MIT WEIZENVORTEIG AUS DEN HERVORRAGENDEN BAKER-FERMENTERN
Der Fermenter wird mithilfe einer speziell für die Führung von Weizenvorteigen erstellten Software gesteuert. Der Fermenter ist mit einem auf dem Außengehäuse angebrachten Steuerpult, an dem Daten eingegeben werden und der Prozessverlauf kontrolliert werden kann, ausgestattet. Der Tank ist aus massivem Edelstahl AISI 304 gefertigt. Ein wesentliches Element der Anlage stellt das von einem hochqualitativen Getriebe angetriebene Rührwerk dar. Die Form des Rührwerks gewährleistet ein perfektes Rührergebnis. Dank der Auswahl der entsprechenden Rührgeschwindigkeit und -zeit können Vorteige von höchster Qualität hergestellt werden.
Es besteht die Möglichkeit, den Tank an die jeweiligen Bedürfnisse des Kunden anzupassen, um den in einer kleinen Bäckerei zur Verfügung stehenden Platz optimal zu nutzen.
Ausstattung des Fermenters BAKER W:
- Touch-Bedienfeld (Standard)
- Kühlungs- und Lagersystem (Standard)
- Temperaturfühler (Standard)
- Füllmengenkontrolle (Standard)
- Entlüftungssystem (Standard)
- Endschalter im Deckel, schaltet das Rührwerk beim vollständigen Schließen des Deckels ein (Standard)
- Anschlussstutzen für Wasser, Anschlussöffnung für Mehlzugabe (Standard)
- Zwei Auslauföffnungen (Standard)
- Dosierpumpe (Option)
- Dehnungsmessstreifen – Waagen (Option)
- Rohrleitung bis zur Dosierstelle mit pneumatischen Öffnungen (Option)
- System zur Aufrechterhaltung der Fermentationstemperatur (Option)
- Automatisches Reinigungssystem (Option)
