Stanowiska przygotowania ciast
Stanowiska przygotowania ciast oferowane przez Bakerlink wyposażone są w:
- Dotykowy panel 15” z recepturami i oprogramowaniem
- Zbiornik odbiorczo – wagowy ze zsypem mąki
- Zagłębiona waga najazdowa
- Waga stołowa
- Dozownik wody
Specjalnie przygotowane oprogramowanie umożliwia sporządzanie ciast z automatycznym pobieraniem mąki, wody, mikroskładników i płynów technologicznych (zakwas żytni, zakwas pszenny, zaparzka, upłynnione drożdże). System pozwala na proste wprowadzanie, edycję i kontrolę receptur. Dzięki zastosowaniu nowoczesnych urządzeń, możliwe jest precyzyjne dozowanie składników oraz kontrola nad każdym etapem przygotowania ciasta, co przekłada się na wysoką jakość końcowego produktu. Urządzenia te są zaprojektowane z myślą o maksymalnej wydajności i oszczędności czasu, co jest kluczowe dla efektywnego funkcjonowania każdej piekarni.
Dodatkowe wyposażenie stanowiska przygotowania ciast
Stanowisko przygotowania ciast możemy dodatkowo wyposażyć w system RFiD identyfikacji dzież i pomiar temperatury przygotowanych ciast.
Piekarze w swej pracy są niezmiennie najważniejsi, a dzięki nowym rozwiązaniom otrzymują znacznie większe wsparcie niż dotychczas. W „inteligentnej ciastowni” miesiarki ciast i urządzenia dozujące składniki są ze sobą połączone w jeden system, a dzieże oraz etapy produkcji są identyfikowane za pomocą chipów RFiD. Receptury kontrolowane są przez układy wagowe i czujniki temperatury, a urządzenia dozujące automatycznie wydają potrzebne surowce.
W ten sposób stanowiska przygotowania ciast otrzymują informacje, rozpoznają i kontrolują każdy kolejny krok konieczny w produkcji ciast. Takie stanowisko oferuje wsparcie dla pracownika piekarni. Pracownik logując się na stanowisku widzi na ekranie kolejne zlecenia produkcji oraz instrukcje dotyczące danego asortymentu pieczywa. Człowiek – maszyna – proces technologiczny są ze sobą zintegrowane, w efekcie otrzymujemy wyższą wydajność produkcji oraz wyższą jakość produktu finalnego.